Centre de Formation Professionnelle et de Promotion agricoles de Montreuil-Bellay

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Formations courtes FAFSEA

DEGUSTATION DES VINS Imprimer

DEGUSTATION DES VINS le 10 AVRIL et 17 AVRIL 2018

OBJECTIFS

Savoir déguster et présenter à la clientèle des vins blancs, rouges et rosés et effervescents de différentes régions viticoles.

CONTENU

Les étapes de la dégustation.

Savoir compléter une fiche de dégustation.

Reconnaissance d'arômes.

Dégustation de vins blancs secs et doux , de vins effervescents, de vins rouges et rosés de différentes régions viticoles avec présentation de la région et des cépages.

Base des accords mets et vins.

Reconnaissance de défauts.

DUREE

14 H


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CONDUITE DE LA VIGNE : travaux en verts, taille d'hiver Imprimer

Conduite de la vigne

Ebourgeonnage le 17 Mai 2018

Eclaircissage le 5 Juillet 2018

Taille de la vigne  le 5-6-7 Décembre 2018

Objectifs

Raisonner et réaliser les opérations en vert

Connaître les principes de taille

Réaliser la taille d’hiver

Appréhender les risques TMS

Connaître les maladies du bois

Contenu

Opérations en vert (ébourgeonnage, effeuillage, éclaircissage),

Rôles et incidences des opérations,

Approche des coûts et temps de travaux,

Les différentes tailles d'hiver et raisonnement du mode de taille,

Organisation du chantier de taille,

TMS,

Maladies du bois et conséquences d'une mauvaise taille

Durée 

35 heures

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SUIVRE SES CLIENTS ET PROSPECTS Imprimer

Suivre ses clients et prospects le JEUDI 12 AVRIL


Objectifs

Analyser et hiérarchiser son portefeuille clients/prospects

Organiser sa prospection en fonction du mapping effectué

Assurer le suivi et transformer le prospect en client actif

Optimiser ses actions commerciales et mesurer leur efficacité

Contenu

Hiérarchiser l'existant et le potentiel de développement

Définir ses objectifs et ses priorités

Elaborer ses stratégies en fonction du mapping

Planifier les actions dans le temps

Etablir une relation à long terme

Créer l'envie chez son prospect

Techniques de relance

Sélectionner les indicateurs pertinents

Analyser le portefeuille en fonction de la stratégie commerciale

Utiliser les tableaux de bord pour analyser rapidement les informations

Durée

7 heures

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PROFESSIONNALISER SON ACCUEIL OENOTOURISTIQUE Imprimer

 PROFESSIONNALISER SON ACCUEIL OENOTOURISTIQUE

Le 9 NOVEMBRE 2018

OBJECTIF

Professionnaliser son accueil client sur l’exploitation afin de valoriser la production viticole

CONTENU

Connaitre la relation tourisme/vin : oenotouriste, un touriste à part, définitions et objectifs ;

Découvrir la typologie des Oenotouristes ;

Savoir accueillir la clientèle étrangère ;

Les labels et chartes de l’accueil viticole

Animer une dégustation en situation de vente directe : les étapes de la dégustation

DUREE

7 heures

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CONNAITRE SON PRIX DE REVIENT POUR ETABLIR UNE STRATEGIE COMMERCIALE EFFICACE Imprimer

Connaitre son prix de revient pour établir une stratégie commerciale efficace

Les JEUDIS 17 et 24 MAI 2018

OBJECTIF

Appréhender la composition d’un prix de revient complet

Développer un tableau de bord efficace et accessible à un public non spécialiste du contrôle de gestion

CONTENU

Situer son exploitation dans un environnement économique et dans un territoire (analyse, stratégie)

Qu’est ce qu’un coût de revient ? (schéma de calcul)

La notion de prix (approche comptable et marketing)

Cas pratique : répartition des charges d’une exploitation viticole en cave particulière : définition des coûts de revient par produit de la gamme et par circuit de commercialisation

Se familiariser avec les outils de gestion (tableau de bord, compte d’exploitation inventaire)

Définir un mix marketing cohérent (produit, prix, distribution, communication)

Elaborer sa propre grille tarifaire et méthodologie pour adapter sa propre stratégie commerciale

DUREE

14 heures

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AMENAGER LE CAVEAU DE DEGUSTATION Imprimer

 AMENAGER LE CAVEAU DE DEGUSTATION

les MARDIS 13 et 27 NOVEMBRE 2018

Les caveaux, les boutiques de site tiennent désormais une place incontournable dans l’offre de découverte que les viticulteurs proposent à leurs visiteurs.

L’aménagement et l’animation du point de vente nécessitent de maîtriser les bases du merchandising et des concepts liés à l’aménagement du point de vente afin d’optimiser l’activité.

La conception de cet espace marchand doit permettre :

• une identification rapide des produits vendus
• de mettre en avant les produits
• de se positionner par rapport à la concurrence
• et de créer une attractivité… donc de séduire le consommateur.

L’accompagnement proposé aux salariés responsable d'accueil, viticulteurs doit permettre de créer, animer et gérer un espace de vente :

• Placer la boutique dans le scénario de visite
• Concevoir l’aménagement d’une boutique ouverte aux visiteurs du site
• Animer la boutique pour contribuer à valoriser le produit ­

­

Durée

14 heures

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INITIATION A L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE Imprimer

INITIATION A L'AGRICULTURE BIODYNAMIQUE le 5 JUIN 2018


OBJECTIFS

Apprendre les bases de l'agriculture biodynamique

Découvrir la dynamisation

CONTENU

Apparition de la biodynamie

Présentation de l'agriculture biodynamique

Connaissance des structures et des labels

Dynamisation manuelle

Elaboration et dynamisation d'un compost biodynamique

Durée

7H

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ANGLAIS DE L'OENOTOURISME Imprimer

Formation anglais de l'oenotourisme - PARCOURS de 21 HEURES -

De Septembre à Décembre 2018

Maîtriser la communication en langue anglaise dans le cadre des fonctions d'accueil d'un domaine viticole, d'un caveau, d'une cave coopérative.

  • Développer la compréhension et l'expression oraleCFPPA Edgard Pisani Montreuil-Bellay
  • Améliorer la fluidité de l'anglais dans le cadre des conversations téléphoniques et l'accueil des visiteurs
  • Enrichir  le vocabulaire quotidien dans le contexte de la visite d'un domaine ou d'un caveau notamment la réception des visiteurs, la présentation et la dégustation des vins, la vente ou la prise de commandes


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ATELIERS INFORMATIQUES INDIVIDUELS: WORD, EXCEL Imprimer

ATELIERS INFORMATIQUES Individuels

WORD / EXCEL / POWERPOINT /OUTLOOK / PUBLISHER

Objectifs

Apporter une réponse adaptée et individualisée aux salariés désirant devenirs utilisateurs des outils bureautiques ou souhaitant se perfectionner
Adapter en permanence les compétences des salariés aux exigences de leur fonction
Etre capable de réaliser des applications professionnelles

WORD
Maîtriser les fonctions avancées du traitement de texte. (publipostage, étiquettes, formulaires, modèles, insertions automatiques, documents longs, insertion de tableaux...)

EXCEL

Maîtriser les diverses fonctions d’Excel afin d’optimiser son utilisation : bases de données, tableaux croisés, liaison entre feuilles de calculs, consolidations, réalisation de grahiques, différents types de fonctions...

POWERPOINT

Savoir réaliser des présentations dynamiques

Durée

7 Heures

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